El tacu tacu, contundente platillo a base de arroz
cocido, frejol canario y un guiso especial que puede ser de mariscos o
criollo, se ha convertido en plato emblemático del norte chico.
Este
colorido banquete culinario que tendrá como escenario ideal la playa
Puerto Chico, es organizado por el Gobierno Regional de Lima a través de
la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo conjuntamente con
la Municipalidad Provincial de Barranca, municipios distritales y la
Asociación Peruana de Hoteles Restaurantes y Afines (Ahora Barranca).
“Tendremos
la visita de una buena cantidad de turistas provenientes de diferentes
lugares del Norte Chico y de la capital”, afirmóa el presidente de
Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora-Barranca), Miguel
Córdova, durante la conferencia de lanzamiento realizada en la Oficina
de enlace del Gobierno Regional de Lima.
El
primer día del festival reunirá a 18 artistas de las nueve provincias
que conforman la región. De igual forma, se realizará una feria
artesanal que concentrará artesanos de las nueve provincias y un desfile
de modas con trajes artesanales, conmemorando la Ley N° 29073 -Ley del
artesano y del desarrollo de la actividad artesanal.
Por
su parte, la titular de la Dirección Regional de Comercio Exterior y
Turismo reveló que el Festival del Tacu Tacu contará con la
participación de restaurantes locales y chefs nacionales. “Todos debemos
estar unidos por la gastronomía de Barranca que tiene un potencial
increíble”.
El tacu tacu de Barranca se hizo
conocido en la gastronomía nacional a través del Tato restaurante, quien
supo difundir este platillo en Lima y el Perú entero, convirtiéndose en
una referente de la cocina peruana. Al finalizar el concurso se hará un
reconocimiento a la mejor sazón barranquina.
(FIN) NDP/MAO
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