Todos los productos alimenticios industrializados deben contar con registro sanitario vigente, para evitar intoxicaciones e infecciones severas
El Gobierno Regional de Lima y la Dirección Regional de Salud, a través de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental, recomendó a la población tener mucho cuidado a la hora de adquirir los alimentos para la cena del 24 y 31 de diciembre, ya que existen personas inescrupulosas que adulteran, falsifican y/o elaboran panetones, chocolate de taza y champagne en pésimas condiciones de higiene y salubridad ,las mismas que son adquiridas por los consumidores, aprovechándose de la premura y falta de conocimiento de los mismos
Por tal motivo, el Director General de la DIRESA – LIMA, Dr. Marco Antonio Montoya Cieza, informó que a través del Área de Higiene Alimentaría de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental, se viene realizando la Vigilancia Post Registro Sanitario de Alimentos en la Región, con el objetivo de verificar las condiciones Higiénicas sanitarias del establecimiento procesador de alimentos de consumo humano, así como evidenciar la veracidad de la información declarada en el trámite para la obtención del registro sanitario de alimentos, de conformidad a lo establecido en la Ley General de Salud Nº 26842 y el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
“Estas vigilancias inopinadas a las empresas de alimentos, comprenden la inspección higiénico-sanitaria de la fábrica, las condiciones sanitarias del envase, los aspectos de calidad sanitaria e inocuidad del producto, ayudándonos a corregir las malas prácticas de manufactura, para lo cual las empresas deberán levantar las observaciones en el menor tiempo posible”, señaló.
De igual modo el Director Ejecutivo de Salud Ambiental, Dr. Milton Rodríguez Huerta, exhortó a la población a comprar estos productos en establecimientos formales, para que no sean víctimas de fabricantes inescrupulosos cuyos productos no cumplen con las garantías de calidad e inocuidad. Por ello recomendó verificar en el envase, la autorización sanitaria “Registro Sanitario”, la fecha de caducidad, ingredientes, dirección de la empresa que elabora. Asimismo deben estar sellados herméticamente y no semi-abiertos, con agujeros o con empaque roto, con magulladuras, ello indica que no está garantizada su calidad sanitaria.
“Es necesario que el consumidor en el caso de los panetones siempre verifique la autorización sanitaria, que no contenga bromato de potasio, de textura blanda, esponjoso, la masa debe ser de un color natural, no debe tener olor ni sabor a rancio, ni quemado, los cuales son indicadores de muy baja calidad”, finalizó.
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